Використання борошна спельти у виробництві комбінованих білкових продуктів
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективним компонентом у напрямку комбінування молочної та рослинної сировини є борошно спельти.
Опис
Климентьєва, І. О. Використання борошна спельти у виробництві комбінованих білкових продуктів / І. О. Климентьєва, Н. А. Ткаченко // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 91–92.
Ключові слова
борошно спельти, спельта, виробництво білкових продуктів