Напрями збагачення кексів інгридієнтами функціанального призначення

Ескіз
Файли
zb_nauk_pr_molody_2016_Tsoma.pdf(278.49 KB)
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто напрями збагачення кексів інгридієнтами функціанального призначення.
Опис
Цьома Е.Ч. Напрями збагачення кексів інгридієнтами функціанального призначення / Е.Ч. Цьома ; наук. кер. Г.О. Сабадош // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 231–233 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
кекси, виробництво кексів, льняне насіння, використання борошна льону, інгридієнти функціанального призначення
Бібліографічний опис
URI
https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14940
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)