Підготовка води для виробництва напоїв
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено експеримент з виявлення впливу омагніченої води на клітинну проникність рослинної тканини. Методом лінійного програмування було проведено оптимізацію компонентного складу напою, який представляє собою суміш свіжовичавлених соків з фруктів, овочів та ягід. Надано рекомендації щодо омагніченої води для приготування напоїв лікувально-профілактичного призначення.
Опис
Михайлова, К. А. Підготовка води для виробництва напоїв / К. А. Михайлова // Нові технології і обладнання харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. семінару, Полтава, 14 квіт. 2016 р. / Полтав. ун-т економіки і торгівлі. – Полтава, 2016. – С. 5–7 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
виробництво напоїв, підготовка води, магнітна обробка, омагнічена вода, клітинна проникність