106250 Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність, який відрізняється тим, що відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів нерозбавленого та розбавленого зразків у відсотках і, якщо ця різниця становить більше 2 %, роблять висновок, що сік фальсифікований.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що розведення соку проводять дистильованою водою у співвідношенні 1:1.
3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що вимір оптичної густини проводять при рН=2.
Опис
Пат. на винахід 106250 Україна, МПК А23L 2/02 (2006.01), G01N 33/02 (2006.01). Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани / Бочарова О. В., Боброва І. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № а201206900 ; заявл. 05.06.2012 ; опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15.
Ключові слова
антоціани, натуральність соків, визначення натуральності соків, дистильована вода, водно-спиртові екстракти, оптична густина