128579 Спосіб одержання харчового барвника з лушпиння цибулі
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання харчового барвника з лушпиння цибулі, відповідно до якого лушпиння цибулі екстрагують лужною фракцією електроактивованої води (католітом) протягом 1,5…2 годин, екстракт відокремлюють від твердої фази, фільтрують та концентрують, який відрізняється тим, що екстрагування проводять при температурі 20…30 °С католітом з рН 9,5…10,5 та окисно-відновним потенціалом мінус 700…мінус 800 мВ з гідромодулем 1:30, після екстрагування доводять до кипіння і настоюють 10-15 хвилин, а концентрування проводять при 65…75 °C протягом 1,5…2 годин до зменшення об'єму екстракту удвічі.
Опис
Пат. на корисну модель 128579 Україна, МПК (2018.01) C09B 61/00. Спосіб одержання харчового барвника з лушпиння цибулі / Колесніченко С. Л., Шарова І. В., Поплавська С. О., Кисельов С. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803410 ; заявл. 02.04.2018 ; опубл. 25.09.2018, Бюл. № 18.
Ключові слова
харчові барвники, барвник з лушпиння цибулі, лушпиння цибулі, екстрагування, електроактивована вода, католіт