Использование продуктов переработки винограда в технологии кексов
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Целью представленной работы было обоснование целесообразности использования побочных продуктов переработки винограда в технологии кексов на химических разрыхлителях и без их использования.
Опис
Андреева, Л. А. Использование продуктов переработки винограда в технологии кексов / Л. А. Андреева, Н. М. Тортика; науч. рук. Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 58-59.
Ключові слова
продукты переработки винограда, технология кексов, кексы