30786 Спосіб одержання соєвого молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапрельянц, Л. В.
dc.contributor.authorПожіткова, Л. Г.
dc.contributor.authorЄвдокимова, Г. Й.
dc.date.accessioned2020-12-01T12:25:54Z
dc.date.available2020-12-01T12:25:54Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionПат. на корисну модель 30786 Україна, МПК (2006) A23L 1/20. Спосіб одержання соєвого молока / Капрельянц Л. В., Пожіткова Л. Г., Євдокимова Г. Й. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200712953 ; заявл. 23.11.07 ; опубл. 11.03.08, Бюл .№ 5.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб одержання соєвого молока, що включає замочування соєвих бобів, їх бланшування, лущення, подрібнення, послідовний ферментоліз подрібнених бобів мацеруючими ферментами, фільтрування суміші соєвих бобів та молока і пастеризацію молока, який відрізняється тим, що здійснюють ферментоліз подрібнених соєвих бобів спочатку ферментним препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,5 одиниць целюлазної активності на 1 г сухих бобів при температурі 50 °С і рН=4,8 протягом 180 хвилин, а потім ферментним препаратом Пектиназа Г20х із розрахунку 1,5 одиниць пектолітичної активності на 1 г сухих бобів при температурі 45 °С і рН=5 протягом 120 хвилин.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15400
dc.subjectсоєве молокоru_RU
dc.subjectодержання соєвого молокаru_RU
dc.subjectферментолізru_RU
dc.title30786 Спосіб одержання соєвого молокаru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 30786 Україна, МПК (2006) A23L 1/20ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
30786.pdf
Розмір:
76.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель