Використання борошна з пшениці ваксі в технології галет на основі крохмальних сиропів
| dc.contributor.author | Іоргачова, К.Г. | |
| dc.contributor.author | Хвостенко, К.В. | |
| dc.contributor.author | Приз, І.В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-03T12:01:33Z | |
| dc.date.available | 2018-07-03T12:01:33Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Іоргачова, К.Г. Використання борошна з пшениці ваксі в технології галет на основі крохмальних сиропів / К.Г. Іоргачова, К.В. Хвостенко, І.В. Приз // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 55-56. | en_US |
| dc.description.abstract | В ході проведення роботи нами було досліджено можливість повної заміни цукру на мальтозний сироп в рецептурі галет «Арктика». | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3610 | |
| dc.subject | борошно з пшениці ваксі | en_US |
| dc.subject | технологія галет | en_US |
| dc.subject | крохмальні сиропи | en_US |
| dc.title | Використання борошна з пшениці ваксі в технології галет на основі крохмальних сиропів | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 75_nauch_konf_Iorgachova_1.pdf
- Розмір:
- 253.17 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: