Подготовка горькополынного зерна к помолу в муку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопов, П. В.
dc.date.accessioned2018-09-10T08:04:03Z
dc.date.available2018-09-10T08:04:03Z
dc.date.issued1951
dc.descriptionПопов, П. В. Подготовка горькополынного зерна к помолу в муку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Попов Павел Владимирович ; науч. рук. И. И. Ленарский, П. Г. Демидов ; Одес. ин-т инж. мукомол. пром-сти и элеватор. хоз-ва им. И.В. Сталина. – Одесса, 1951. – 12 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе выделены и исследованы горькие вещества полыни горькой с целью изыскания химических способов устранения их горечи. Выделенное горькое вещество из горькой полыни по своему составу и свойствам соответствует ранее известному абсинтину. Разработана методика количественного определения горечи в горькополынном зерне. Найден способ устранения горечи в горькополынном зерне, применительно к производственным условиям. Процесс мокрого шелушения зерна должен сочетаться с воздействием на зерно хлора в виде слабых концентраций хлорной воды. Мойка зерна хлорной водой, хотя и в малой степени, но будет оказывать отбеливающее действие на пигменты внешних покровов зерна, позволяя получить несколько улучшенный по цвету хлеб без какого-либо существенного изменения его пищевой ценности.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4027
dc.language.isootheren_US
dc.subjectгорькополынное зерноen_US
dc.subjectподготовка зерна к помолуen_US
dc.subjectабсинтинen_US
dc.subjectмойка зернаen_US
dc.subjectхлорная водаen_US
dc.subjectгірькополинне зерноen_US
dc.subjectпідготовка зерна до помелуen_US
dc.subjectмийка зернаen_US
dc.subjectхлорна водаen_US
dc.titleПодготовка горькополынного зерна к помолу в мукуen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
PopovPV.pdf
Розмір:
22.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)