Разработка молочно-растительных продуктов функционального назначения со сбалансированным химическим составом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюк, Ю.А.
dc.date.accessioned2018-07-09T08:06:52Z
dc.date.available2018-07-09T08:06:52Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionПавлюк, Ю.А. Разработка молочно-растительных продуктов функционального назначения со сбалансированным химическим составом / Ю.А. Павлюк, О.А. Куренкова; науч. рук. Н.А. Могилянская // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 249-250.en_US
dc.description.abstractРабота предусматривает разработку новых технологий ферментированных молочных напитков (кефира, простокваши, ацидофилина и йогурта) функционального назначения с различными физиологически функциональными ингредиентами со сбалансированным химическим составом, которые могли бы входить в состав ежедневного питания. Доказана возможность промышленного производства разработанных напитков без осуществления модернизации и реконструкции действующих молокоперерабатывающих предприятий.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3714
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectантиоксидантные комплексыen_US
dc.subjectзаквасочные культурыen_US
dc.subjectферментацияen_US
dc.subjectмолочно-растительные продуктыen_US
dc.titleРазработка молочно-растительных продуктов функционального назначения со сбалансированным химическим составомen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Pavliuk.pdf
Розмір:
135.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)