Ферментолізати висівок поживне середовище для пробіотичних культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБужилов, М. Г.
dc.contributor.authorКапрельянц, Л. В.
dc.contributor.authorВеличко, Т. О.
dc.contributor.authorПожіткова, Л. Г.
dc.date.accessioned2021-04-23T07:26:25Z
dc.date.available2021-04-23T07:26:25Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionФерментолізати висівок поживне середовище для пробіотичних культур / М. Г. Бужилов, Л. В. Капрельянц, Т. О. Величко, Л. Г. Пожіткова // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. VІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 17–18 квіт. 2019 р. / Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2019. – С. 115–116 : рис.ru_RU
dc.description.abstractВ останні роки спостерігається підвищений запит на пробіотичні продукти, що обумовлено погіршенням екологічних проблем та появою великої кількості стресових ситуацій. Одним з пріоритетних напрямків в галузі здорового харчування населення є розробка нового покоління харчових продуктів функціонального призначення, які вміщують в своєму складі про- і пребіотики, та спрямовані на укріплення захисних функцій організму і зниження ризику впливу шкідливих факторів. Мета даного дослідження – вивчення закономірностей біотрансформації полісахаридів крохмалю з пшеничних висівок під дією амілаз для отримання субстратів з подальшим культивуванням мікроорганізмів – пробіотиків.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17449
dc.subjectпшеничні висівкиru_RU
dc.subjectпробіотикиru_RU
dc.subjectфункціональні продуктиru_RU
dc.subjectхарчові волокнаru_RU
dc.subjectамілазиru_RU
dc.subjectферментолізатиru_RU
dc.titleФерментолізати висівок поживне середовище для пробіотичних культурru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauk_zdobutki_vyrobnytstva_syrovyny_19_Buzhilov.pdf
Розмір:
375.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)