Использование ферментов в пищевых технологиях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапрельянц, Л.В.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:03:23Z
dc.date.available2018-04-17T14:03:23Z
dc.date.issued2007
dc.descriptionКапрельянц, Л.В. Использование ферментов в пищевых технологиях / Л.В. Капрельянц // Хранителна наука, техника и технологии 2007: научни трудове на УХТ: науч. конф. с Междунар. участие, Пловдив, 19-20 окт. 2007 г. – Пловдив, 2007. – Т. LIV, св. 1. – С. 449-454. – Библиогр.: 26 назв.en_US
dc.description.abstractПеречислены основные этапы развития энзимологии, представлены данные о применении ферментов в пищевой технологии прошлого времени и описаны текущие тенденции в исследованиях, которые расширяют возможности применения ферментов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1557
dc.subjectпищевые технологииen_US
dc.subjectэнзимологияen_US
dc.subjectферментыen_US
dc.subjectферментная активностьen_US
dc.titleИспользование ферментов в пищевых технологияхen_US
dc.title.alternativeВикористання ферментів в харчових технологіяхen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khranit_nauka_2007_Kaprelyants.pdf
Розмір:
462.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)