120339 Спосіб приготування рослинного молока з горіхів
dc.contributor.author | Д’яконова, А. К. | |
dc.contributor.author | Степанова, В. С. | |
dc.date.accessioned | 2019-02-25T13:13:26Z | |
dc.date.available | 2019-02-25T13:13:26Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description | Пат. на корисну модель 120339 Україна, МПК A23С 11/10 (2006.01). Спосіб приготування рослинного молока з горіхів / Д’яконова А. К., Степанова В. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201704995 ; заявл. 23.05.2017 ; опубл. 25.10.2017, Бюл. № 20. | ru_RU |
dc.description.abstract | 1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі та наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів обсмажують при 180-200 °С, облущують, заливають водою при гідромодулі Т:Ж, рівному 1:(5 - 10), і рН= 6,0-7,5 та подрібнюють блендером при частоті обертів 1000-1200 об/хв.. протягом 2-5 хв. і витримують 15-30 хв., після чого здійснюють тонкодисперсне подрібнення протягом 2-3 хв. і відокремлюють залишкову фракцію. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що відокремлення залишкової фракції здійснюють фільтруванням крізь бавовняну тканину або капронове, або металеве сито з діаметром отворів 0,4-0,5 мм. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6864 | |
dc.subject | рослинне молоко | ru_RU |
dc.subject | горіхове молоко | ru_RU |
dc.subject | приготування горіхового молока | ru_RU |
dc.subject | подрібнення горіхів | ru_RU |
dc.subject | екстракція | ru_RU |
dc.subject | тонкодисперсне подрібнення | ru_RU |
dc.subject | волоські горіхи | ru_RU |
dc.subject | обсмаження горіхів | ru_RU |
dc.subject | фільтрування | ru_RU |
dc.title | 120339 Спосіб приготування рослинного молока з горіхів | ru_RU |
dc.title.alternative | Пат. на корисну модель 120339 Україна, МПК A23С 11/10 (2006.01) | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Pat_kor_120339.pdf
- Розмір:
- 259.52 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: