Наукове обґрунтування складу закваски для виробництва ферментованих молочних продуктів для людей з серцево-судинними захворюваннями
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ферментованi молочнi продукти можуть бути ефективнi з метою попередження серцево-судинних, онкологiчних, шлунково-кишкових захворювань, остеопорозу. При захворюваннях серцево-судинної системи дiєтою № 10 рекомендується ввести до щоденного рацiону нежирнi та низькожирнi молочнi продукти.
Опис
Окуневська С. О. Наукове обґрунтування складу закваски для виробництва ферментованих молочних продуктів для людей з серцево-судинними захворюваннями / С. О. Окуневська ; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 205–206.
Ключові слова
закваска, ферментовані молочні продукти, серцево-судинні захворювання