Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНегоица, А.В.
dc.date.accessioned2018-07-17T09:00:27Z
dc.date.available2018-07-17T09:00:27Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionНегоица, А.В. Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения / А.В. Негоица; науч. рук. Н.А. Дидух // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 279-280.en_US
dc.description.abstractЦель работы - разработка биотехнологии мягкого бифидосодержащего сыра функционального назначения с массовой долей жира 40% в сухом веществе с использованием кислотно-сычужной коагуляции и комплексов синбиотиков, включающих лактобактерии, бифидобактерии и фруктозу как стимулятор роста бифидофлоры в молоке.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3804
dc.subjectмягкий сырen_US
dc.subjectбифидосодержащий сырen_US
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectкомплекс синбиотиковen_US
dc.subjectлактобактерииen_US
dc.subjectбифидобактерииen_US
dc.subjectфруктозаen_US
dc.titleМягкий бифидосодержащий сыр функционального назначенияen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Negoitsa.pdf
Розмір:
158.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)