Дослідження умов ліполізу жирової фракції відходів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкляр, В. Ю.
dc.contributor.authorЛебеденко, Т. Є.
dc.contributor.authorШпирко, Т. В.
dc.date.accessioned2021-02-02T11:24:51Z
dc.date.available2021-02-02T11:24:51Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionСкляр В. Ю. Дослідження умов ліполізу жирової фракції відходів / В. Ю. Скляр, Т. Є. Лебеденко, Т. В. Шпирко // Захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування : зб. матеріалів 5-го Міжнар. конгресу, Львів, 26–29 верес. 2018 р. / Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Львів, 2018. – С. 121.ru_RU
dc.description.abstractОдержані експериментальні результати дослідження свідчать про перспективність ферментолізу ліпазою Rhizopus japonicus жирової фракції відходів, які утворюються при гідруванні рослинних олій. Найбільшу активність відносно маслинової олії проявляє ліпаза Rhizopus oryzae, ліпаза Rhizopus japonicus відрізняється найбільшою активністю відносно саломасу, що пояснюється її субстратспецифічністю. Встановлено, що вміст вільних жирних кислот в гідролізаті досяг рівня насичення вже через 72 год гідролізу, а концентрація тригліцеридів впродовж цього часу гідролізу зменшилась до мінімального значення. Результати досліджень доцільно використовувати для удосконалення технології переробки відходів олійно-жирової галузі харчової та переробної промисловості.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16303
dc.subjectхарчові відходиru_RU
dc.subjectжирова фракція відходівru_RU
dc.subjectліполізru_RU
dc.subjectферментолізru_RU
dc.subjectгідрування рослинних олійru_RU
dc.titleДослідження умов ліполізу жирової фракції відходівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zakhist_navkolysh_seredovischa_18_Sklyar.pdf
Розмір:
296.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)