Applications of ultrasonic energy in the food industry
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Fugol A. G. Applications of ultrasonic energy in the food industry / A. G. Fugol, V. G. Fugol, R. A. Tagirov; sci. adviser S. D. Patyukov // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 95-96.
Ключові слова
термічні технології, обробка, термін придатності, теплові технології, мікрохвильові нагрівання, вакуумне охолодження