Разработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВангулов, В.В.
dc.date.accessioned2018-07-12T05:27:56Z
dc.date.available2018-07-12T05:27:56Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionВангулов, В.В. Разработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторов / В.В. Вангулов, О.М. Соболевская; науч. рук. Л.А. Величко // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 288-289.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования, на основании которых была усовершенствована технологическая схема производства молочного пудинга и разработаны рецептуры с учетом использования современных отечественных стабилизационных систем "Ультра-текс" для сметаны и йогурта.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3780
dc.subjectцельномолочные продуктыen_US
dc.subjectмолочный пудингen_US
dc.subjectстабилизаторыen_US
dc.subjectстабилизационные системыen_US
dc.subjectорганолептические показателиen_US
dc.subject"Ультра-текс"en_US
dc.titleРазработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Vangulov.pdf
Розмір:
152.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)