Мучные смеси из зерновых культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигунов, Д. А.
dc.contributor.authorВолошенко, О. С.
dc.date.accessioned2018-05-04T10:21:47Z
dc.date.available2018-05-04T10:21:47Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionЖигунов, Д. А. Мучные смеси из зерновых культур [Текст] : монография / Жигунов Дмитрий Александрович, Волошенко Ольга Сергеевна. - Київ : Освіта України, 2013. - 156 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 140-153. - ISBN 978-617-7111-20-6.en_US
dc.description.abstractВ монографии рассмотрены виды и ассортимент муки, вырабатываемой на мукомольных и крупяных заводах, приведены схемы технологического процесса их производства, изучены особенности химического состава и биологическая ценность различных видов муки и побочных продуктов. Показаны пути повышения пищевой ценности хлебопродуктов и создания мучных смесей из зерновых культур как способа расширения ассортимента готовой продукции на мукомольных заводах.en_US
dc.identifier.isbn978-617-7111-20-6
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2350
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОсвіта Україниen_US
dc.subjectассортимент мукиen_US
dc.subjectпобочные продуктыen_US
dc.subjectпищевая ценность мукиen_US
dc.subjectмучные смеси из зерновых культурen_US
dc.subjectпищевая ценность хлебопродуктовen_US
dc.subjectасортимент борошнаen_US
dc.subjectпобічні продуктиen_US
dc.subjectхарчова цінність борошнаen_US
dc.subjectборошняні суміші з зернових культурen_US
dc.subjectхарчова цінність хлібопродуктівen_US
dc.titleМучные смеси из зерновых культурen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zhygunov.pdf
Розмір:
189.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )