113694 Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолоницька, І. В.
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorТкаченко, Н. С.
dc.date.accessioned2019-02-15T13:13:11Z
dc.date.available2019-02-15T13:13:11Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionПат. на корисну модель 113694 Україна, МПК A21D 8/02 (2006.01), A21D 2/36 (2006.01). Спосіб виробництва хлібобулочних виробів / Солоницька І. В., Пшенишнюк Г. Ф., Ткаченко Н. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201608213 ; заявл. 25.07.2016 ; опубл. 10.02.2017, Бюл. № 3.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає приготування тіста безопарним методом, введення рецептурних компонентів, бродіння, вистоювання, часткове випікання, заморожування, витримка, розморожування і остаточне випікання готового продукту, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять 5-10 мас. % мальтозної патоки і 5-10 мас. % пшеничних висівок, а розморожування проводять при кімнатній температурі протягом 120-125 хвилин.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6619
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectвиробництво хлібобулочних виробівru_RU
dc.subjectбезопарний методru_RU
dc.subjectчасткове випіканняru_RU
dc.subjectзаморожування хлібобулочних напівфабрикатівru_RU
dc.subjectрозморожування хлібобулочних напівфабрикатівru_RU
dc.subjectмальтозна патокаru_RU
dc.subjectпшеничні висівкиru_RU
dc.subjectтехнологія відкладеного випіканняru_RU
dc.subjectфунціональні продуктиru_RU
dc.title113694 Спосіб виробництва хлібобулочних виробівru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 113694 Україна, МПК A21D 8/02 (2006.01), A21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_kor_113694.pdf
Розмір:
158.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель