Выбор молочного сырья для производства моцареллы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛанженко, Л. А.
dc.contributor.authorДец, Н. А.
dc.contributor.authorСкрипниченко, Д. М.
dc.contributor.authorЗагородняя, Т. А.
dc.contributor.authorЯросинская, Р. Ц.
dc.date.accessioned2021-10-05T07:27:02Z
dc.date.available2021-10-05T07:27:02Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionВыбор молочного сырья для производства моцареллы / Л. А. Ланженко, Н. А. Дец, Д. М. Скрипниченко, Т. А. Загородняя, Р. Ц. Яросинская // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 23–24 апр. 2020 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2020. – Т. 1. – С. 334–335 : табл., рис. – Библиогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель данной научной работы - выбор соотношения коровьего и овечьего молока для производства моцареллы по химическому составу, физико-химическим, микробиологическим показателям и коагуляционным свойствам.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/18357
dc.subjectмоцареллаru_RU
dc.subjectпроизводство моцареллыru_RU
dc.subjectфункциональные продуктыru_RU
dc.subjectмолоко коровьеru_RU
dc.subjectмолоко овечьеru_RU
dc.titleВыбор молочного сырья для производства моцареллыru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnyka_tekhnolohyia_pyshch_proyzvodstv_V1_20_Lanzhenko.pdf
Розмір:
466.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)