117907 Спосіб виробництва круп з вівса
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб виробництва круп з вівса, що включає очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку, шліфування, сортування продуктів шліфування, подрібнення та сортування продуктів подрібнення плющення, який відрізняється тим, що шліфоване ядро пропарюють при тиску пари 0,10-0,15 МПа 2-4 хв, сушать до вологості не більше 14%, подрібнюють, сортують на одній системі, при цьому ядра фракції з розміром частинок більше 2,5 мм та менше 2,0 мм контролюють та направляють на фасування круп, а ядра фракції з розміром частинок менше 2,0 мм спрямовують на контроль та здрібнювання в борошно.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують зерно голозерного вівса сорту "Саломон".
Опис
Пат. на корисну модель 117907 Україна, МПК (2017.01) В02В 1/00. Спосіб виробництва круп з вівса / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О., Колесніченко С. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201701355 ; заявл. 13.02.2017 ; опубл. 10.07.2017, Бюл. № 13.
Ключові слова
вівсяні крупи, виробництво круп, очищення зерна, воднотеплова обробка зерна, шліфування зерна, сортування зерна, подрібнення зерна, плющення зерна, пропарювання зерна, сушіння зерна, голозерний овес сорту "Саломон"