117858 Спосіб виробництва плющеної крупи
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб виробництва плющеної крупи, що передбачає очищення зерна від домішок, шліфування, сортування продуктів шліфування, пропарювання, плющення і сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що ядро подрібнюють, сортують, при цьому ядра фракції з розміром частинок більше 2,5 мм та менше 2,0 мм пропарюють при тиску пари 0,10-0,15 МПа протягом 2-4 хв, плющать та підсушують, а ядра фракції з розміром частинок менше 2,0 мм спрямовують на контроль та фасування.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують зерно голозерного вівса сорту "Саломон".
Опис
Пат. на корисну модель 117858 Україна, МПК (2017.01) A23L 7/143 (2016.01), В02В 3/00, В02С 4/00. Спосіб виробництва плющеної крупи / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О., Колесніченко С. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201700994 ; заявл. 03.02.2017 ; опубл. 10.07.2017, Бюл. № 13.
Ключові слова
плющена крупа, виробництво крупи, шліфування зерна, сортування зерна, пропарювання зерна, плющення зерна, голозерний овес сорту "Саломон"