Овочеві муси для оздоровчого та профілактичного харчування
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою розробки науково обґрунтованих рецептур солодких страв – мусів зниженої калорійності досліджували вплив овочевих добавок – пюре на властивості готових виробів, харчову і біологічну цінність.
Опис
Салавеліс, А.Д. Овочеві муси для оздоровчого та профілактичного харчування / А.Д. Салавеліс // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 131-133: табл.
Ключові слова
овочеві муси, оздоровче харчування, профілактичне харчування