68364 Спосіб виробництва овочевих котлет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТітомир, Л. А.
dc.contributor.authorДанилова, О. І.
dc.date.accessioned2019-03-15T14:45:07Z
dc.date.available2019-03-15T14:45:07Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionПат. на корисну модель 68364 Україна, МПК (2012.01) A23L 3/00, A23L 1/314 (2006.01). Спосіб виробництва овочевих котлет / Тітомир Л. А., Данилова О. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201109957 ; заявл. 11.08.2011 ; опубл. 26.03.2012, Бюл. № 6.ru_RU
dc.description.abstract1. Спосіб виробництва овочевих котлет, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування, термічну обробку суміші, додавання манної крупи при постійному перемішуванні, повторну термічну обробку суміші рецептурних компонентів з манною крупою, охолодження, формування котлет, панірування в сухарях, обжарювання, фасування, який відрізняється тим, що до суміші рецептурних компонентів на стадії змішування додають морські водорості. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як морські водорості використовують морську капусту або філофору. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що морські водорості попередньо бланшують у 0,7-1,3 %-ому розчині кухонної солі протягом 3-8 хв. при температурі 94-98 °C, охолоджують та подрібнюють.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle123456789/7385
dc.subjectовочеві котлетиru_RU
dc.subjectвиробництво овочевих котлетru_RU
dc.subjectтермічна обробкаru_RU
dc.subjectманна крупаru_RU
dc.subjectформування котлетru_RU
dc.subjectобжарювання котлетru_RU
dc.title68364 Спосіб виробництва овочевих котлетru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 68364 Україна, МПК (2012.01) A23L 3/00, A23L 1/314 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_68364.pdf
Розмір:
163.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель