Сравнительные характеристики различных методов отмывания клейковины

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПенаки, А. А.
dc.contributor.authorПодопригора, В. В.
dc.date.accessioned2021-03-16T11:47:02Z
dc.date.available2021-03-16T11:47:02Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionПенаки, А. А. Сравнительные характеристики различных методов отмывания клейковины / А. А. Пенаки, В. В. Подопригора ; науч. рук. Г. Н. Станкевич, А. В. Борта // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. XI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 18–19 апр. 2019 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2019. – С. 62.ru_RU
dc.description.abstractНа протяжении длительного времени пшеница была и остается одним из главных продуктов питания, источником большого количества витаминов, питательных веществ. Важными классообразующими и ценообразующими показателями при закупке зерна являются количество и качество клейковины, которые в дальнейшем при переработке влияют на качество полученного продукта. Целью данного исследования было сравнение количества и качества клейковины, полученных отмыванием разными методами – ручным и механическим.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16899
dc.subjectклейковинаru_RU
dc.subjectотмывание клейковиныru_RU
dc.subjectпшеницаru_RU
dc.titleСравнительные характеристики различных методов отмывания клейковиныru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_kharch_vyrobnytstv_19_Penaki.pdf
Розмір:
357.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)