32189 Спосіб автоматичного керування процесом варки паштету у жароварочній шафі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМуратов, В. Г.
dc.contributor.authorКліменко, В. А.
dc.date.accessioned2020-12-14T14:14:31Z
dc.date.available2020-12-14T14:14:31Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionПат. на корисну модель 32189 Україна, МПК (2006) A23L 1/315. Спосіб автоматичного керування процесом варки паштету у жароварочній шафі / Муратов В. Г., Кліменко В .А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200713978 ; заявл. 12.12.07 ; опубл. 12.05.08, Бюл. № 9.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб автоматичного керування процесом варки паштету, що включає вимірювання та регулювання температури в жароварочній шафі шляхом зміни витрати гріючої пари через калорифер, вимірювання та регулювання відносної вологості в жароварочній шафі зміною витрати гріючої пари прямої подачі через форсунку, який відрізняється тим, що одночасно вимірюють тиск гріючої пари та ступінь відкриття клапана прямої подачі пари на форсунку і пропорційно здобутим цими вимірюваннями результатам коректують задане значення температури варки паштету, вимірюють ступінь відкриття клапана подачі пари в калорифері і пропорційно результату цього вимірювання та поточному значенню тиску пари коректують задане значення відносної вологості в жароварочній шафі, додатково регулюють швидкість повітря в жароварочній шафі зміною швидкості обертання вентилятора, а процес варки ведуть в три етапи: на першому етапі, що триває t1 = 30 хв., температуру стабілізують на значені Т1 = 78 °С при швидкості повітря V1 = 30 м/с, на другому етапі, що триває t2 = 60 хв., температуру стабілізують на значенні Т2 = 74 °С при швидкості повітря V2 = 20 м/с, на третьому етапі, що триває t3 = 15 хв., температуру стабілізують на значенні T3 = 70 °С при швидкості повітря V3 = 10 м/с.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15630
dc.subjectпаштетиru_RU
dc.subjectприготування паштетівru_RU
dc.subjectавтоматичне керуванняru_RU
dc.subjectжароварочна шафаru_RU
dc.title32189 Спосіб автоматичного керування процесом варки паштету у жароварочній шафіru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 32189 Україна, МПК (2006) A23L 1/315ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
32189.pdf
Розмір:
64.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель