Використання вторинних продуктів переробки винограду в технології галет без цукру
| dc.contributor.author | Моргунова, Ю. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T09:05:02Z | |
| dc.date.available | 2019-06-25T09:05:02Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Моргунова, Ю. В. Використання вторинних продуктів переробки винограду в технології галет без цукру / Ю. В. Моргунова ; наук. кер. К. Г. Іоргачова, К. В. Хвостенко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 69–70. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи є визначення впливу ПВК та ПВШ на якість галет зі зниженою цукроємністю. В ході досліджень при приготуванні «Галет №2» цукор було замінено на 50 та 100 % ПВК або ПВШ. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8965 | |
| dc.subject | продукти переробки винограду | ru_RU |
| dc.subject | борошняні кондитерські вироби | ru_RU |
| dc.subject | порошок з виноградних кісточок | ru_RU |
| dc.subject | порошок з виноградної шкірки | ru_RU |
| dc.title | Використання вторинних продуктів переробки винограду в технології галет без цукру | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Morgunova.pdf
- Розмір:
- 1.35 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: