Сравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛяхова, Е.Л.
dc.date.accessioned2018-07-13T12:26:31Z
dc.date.available2018-07-13T12:26:31Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionЛяхова, Е.Л. Сравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения / Е.Л. Ляхова; науч. рук. О.А. Кручек // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008г.: в 2 ч. Ч. 2 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 233-234.en_US
dc.description.abstractНа основе обобщения теоретических и экспериментальных исследований предложены варианты технологических операций, позволяющих увеличить срок хранения пастеризованного молока: применение "горячего" розлива и использование двукратной пастеризации. Разработаны технологии производства пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения, включающие указанные операции, а также выработаны опытные партии пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3798
dc.subjectпастеризованное молокоen_US
dc.subjectсроки храненияen_US
dc.subject"горячий" розливen_US
dc.subjectдвукратная пастеризацияen_US
dc.titleСравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком храненияen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Lyakhova.pdf
Розмір:
152.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)