Технологическое оборудование консервных заводов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДикис, М. Я.
dc.contributor.authorМальский, А. Н.
dc.date.accessioned2018-06-13T11:36:26Z
dc.date.available2018-06-13T11:36:26Z
dc.date.issued1953
dc.descriptionДикис, М. Я. Технологическое оборудование консервных заводов [Текст]: учеб. пособие / Дикис Михаил Яковлевич, Мальский Александр Николаевич. - М. : Пищепромиздат, 1953. - 539 с. : табл., рис.en_US
dc.description.abstractУчебное пособие «Технологическое оборудование консервных заводов» написано в соответствии с утвержденной программой курса, читаемого в Одесском технологическом институте пищевой и холодильной промышленности. Авторы стремились, возможно, полнее отразить задачи для пищевой промышленности в частности, по улучшению существующего технологического оборудования консервных заводов и внедрению нового. В книге описываются конструкции машин и аппаратов и излагаются технологические, тепловые и некоторые конструктивные расчеты. По основным машинам и аппаратам приведен также материал эклуатационного характера и излагаются основные требования техно- безопасности и охраны труда и материалы по составлению тепловых балансов. Оборудование консервных заводов рассматривается не в порядке технологических процессов производства различных видов консервов, по принципу построения курса «Процессы и аппараты пищевых производств». Такое расположение материала авторы считают более целесообразным, исходя из различия технологических схем переработки сырья для разных видов консервов. В соответствии с назначением технологического оборудования консервных заводов материал учебника разделен на три части. В первой части рассматривается механическое оборудование, включая транспортные устройства. Во второй части приведены описание и расчеты тепловых и диффузионных аппаратов. В третьей части рассматриваются машины для производства жестяной и стеклянной тары. Оборудование консервных заводов включает большое количество машин-автоматов и сложных аппаратов различных типов и конструкций. Не имея возможности показать все конструкции машин и аппаратов, выполняющих одни и те же функции, авторы приводят в каждой главе, где это рационально, классификацию машин или аппаратов данной группы. Первая и третья части книги, а также XVII и XIX главы второй части написаны доцентом М. Я. Дикисом, остальные главы второй части написаны доцентом А. Н. Мальским. Авторы выражают благодарность спецредактору доктору технических наук профессору А. Я. Соколову, кандидатам технических наук Б. И. Точидловскому, Т. Я. Розенбаум и ст. преподавателю Г. Е. Молдавскому за ценные указания, направленные на улучшение книги.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3481
dc.language.isootheren_US
dc.publisherПищепромиздатen_US
dc.subjectоборудование консервных заводовen_US
dc.subjectаппараты выпарныеen_US
dc.subjectкалибровочные машиныen_US
dc.subjectмоечные машиныen_US
dc.subjectоборудование для перемешиванияen_US
dc.subjectоборудование для тепловой обработкиen_US
dc.subjectтранспортерыen_US
dc.subjectмашины для измельченияen_US
dc.subjectзакаточные машиныen_US
dc.subjectукупорочные машиныen_US
dc.subjectобжарочные аппаратыen_US
dc.subjectстерилизационные аппаратыen_US
dc.subjectэтикетировочные машиныen_US
dc.subjectобладнання консервних заводівen_US
dc.subjectапарати випарніen_US
dc.subjectкалібрувальні машиниen_US
dc.subjectмийні машиниen_US
dc.subjectобладнання для перемішуванняen_US
dc.subjectобладнання для теплової обробкиen_US
dc.subjectтранспортериen_US
dc.subjectмашини для подрібненняen_US
dc.subjectзакаточні машиниen_US
dc.subjectукупорочні машиниen_US
dc.subjectобжарювальні апаратиen_US
dc.subjectстерилізаційні апаратиen_US
dc.subjectетикетувальні машиниen_US
dc.titleТехнологическое оборудование консервных заводовen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Dikis.PDF
Розмір:
290.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)