Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів
| dc.contributor.author | Іоргачова, К. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:02:21Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:02:21Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Іоргачова, К. Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів / К.Г. Іоргачова, О.В. Макарова, О.М. Котузаки // Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій: зб. тез. доп. Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 55-річчю з дня народж. Івана Пулюя, Тернопіль, 19-21 трав. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 201-202: рис. | en_US |
| dc.description.abstract | Проведено дослідження водноборошняних сумішей з вмістом вівсяного борошна, ячмінного борошна і пшеничного борошна для визначення піноутворювальних властивостей. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1520 | |
| dc.subject | бета-глюкан | en_US |
| dc.subject | борошняні кондитерськи вироби | en_US |
| dc.subject | бісквітні напівфабрикати | en_US |
| dc.subject | вівсяне борошно | en_US |
| dc.subject | ячмінне борошно | en_US |
| dc.title | Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів | en_US |
| dc.title.alternative | Влияние глюкансодержащего мучного сырья на качество бисквитных полуфабрикатов | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Fundamentalni ta prikladni problemy_Iorgacheva.pdf
- Розмір:
- 281.01 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1