97819 Спосіб виробництва ячмінних пластівців
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва ячмінних пластівців, що включає очищення зерна від домішок, шліфування з одержанням крупи, водно-теплову обробку крупи, плющення та сушіння, який відрізняється тим, що зерно голозерного ячменю шліфують послідовно у три етапи, продукти шліфування, що утворилися на другому та третьому етапах сепарують, а одержану таким чином ячмінну крупу зволожують до вологості 17-20 %, відволожують протягом 8-12 годин, пропарюють при тиску пари 0,15-0,20 МПа та темперують.
Опис
Пат. на корисну модель 97819 Україна, МПК А23L 1/164 (2006.01), А23L 1/168 (2006.01). Спосіб виробництва ячмінних пластівців / Соц С. М., Кустов І. О., Колесніченко С. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201410333 ; заявл. 22.09.2014 ; опубл. 10.04.2015, Бюл. № 7.
Ключові слова
ячмінні пластівці, виробництво ячмінних пластівців, очищення зерна, шліфування зерна, водно-теплова обробка, плющення зерна, сушіння зерна, голозерний ячмінь, сепарування зерна, зволоження крупи, відволоження крупи, пропарення крупи, темперування крупи