Біфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнт

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н.А.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:59:36Z
dc.date.available2018-04-17T13:59:36Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionТкаченко, Н.А. Біфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнт / Н.А. Ткаченко, П.О. Некрасов, Л.А. Лукіна // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 8-11 верес. 2015 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 323-324: табл.en_US
dc.description.abstractРозглянуто показники сироватки, отриманої під час виробництва біфідовмісних білкових продуктів. Доведено, що сироватка є цінним фізіологічно функціональним харчовим інгредієнтом і повинна бути сировиною для виробництва продуктів функціонального призначення, зокрема ферментованих сироваткових і молочно-сироваткових напоїв із соками й наповнювачами, желе тощо.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1391
dc.subjectмолочна сироваткаen_US
dc.subjectпродукти функціонального призначенняen_US
dc.subjectфункціональні молочні продуктиen_US
dc.subjectбіфідовмісна сироваткаen_US
dc.titleБіфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнтen_US
dc.title.alternativeБифидосодержащая молочная сыворотка - ценный физиологически функциональный пищевой ингредиентen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_aspekty_rosv_obladnannya_Tkachenko_Lukina.pdf
Розмір:
262.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)