135736 Композиція інгредієнтів для виробництва помадних цукерок з пребіотиком
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію інгредієнтів для
виробництва помадних цукерок, в якій шляхом заміни частини цукрової пудри лактулозою,
заміни антикристалізатора та введення нових компонентів забезпечити зниження енергетичної
цінності готового продукту та покращення його функціональних властивостей.
Опис
Пат. на корисну модель 135736 Україна, МПК (2019.01) A23G 3/34 (2006.01), A23L 33/00. Композиція інгредієнтів для виробництва помадних цукерок з пребіотиком / Миргородська Л. С., Коркач Г. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201901658 ; заявл. 18.02.2019 ; опубл. 10.07.2019, Бюл. № 13.
Ключові слова
помадні цукерки, цукерки з пребіотиком, виробництво цукерок, лактулоза, патока, енергетична цінність, функціональні властивості