Комбіновані молочно-рисові йогуртові напої з гарбузовим наповнювачем
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В результаті комплексних експериментально-статистичних досліджень на кафедрі ТМЖ і ПКЗ ОНАХТ розроблено технологію та оптимизовано рецептури для виробництва чотирьох молочно-рисових йогуртових напоїв з гарбузовим наповнювачем, які мають збалансоване співвідношення білків-жирів-вуглеводів - 1:1:4 та високі пробіотичні властивості.
Опис
Копійко, А. В. Комбіновані молочно-рисові йогуртові напої з гарбузовим наповнювачем / А. В. Копійко ; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Всеукр. наук.-практ. Інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учен., присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 24 трав. 2017 р. – Харків, 2017. – С. 109 : табл.
Ключові слова
йогуртові напої, молочно-рисові напої, комбіновані йогуртові напої, гарбузовий наповнювач, пробіотичні властивості