108609 Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту.
Опис
Пат. на корисну модель 108609 Україна, МПК A23G 3/50 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01). Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель / Коркач Г. В., Кушнір Ю. Р. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u2016 00394 ; заявл. 18.01.2016 ; опубл. 25.07.2016, Бюл. № 14.
Ключові слова
вафлі, жирова начинка, виробництво жирової начинки для вафель, вафельні крихти, кондитерський жир, інулін, цукрова пудра