Ферментовані комбіновані десертні сиркові продукти зі збалансованим хімічним складом
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Поліпшення структури харчування і здоров’я населення є однією з головних концепцій державної політики України і провідних країн світу. Одним з пріоритетних напрямків у вирішенні цього питання є розробка нового покоління харчових продуктів, збалансованих за хімічним складом, до складу яких входять про- і пребіотики, спрямовані на зміцнення захисних функцій організму людини і зниження ризику дії шкідливих факторів.
Опис
Климентьєва, І. О. Ферментовані комбіновані десертні сиркові продукти зі збалансованим хімічним складом / І. О. Климентьєва, Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 128–129.
Ключові слова
сиркові продукти, сиркові десерти