Использование бифидобактерий в производстве ферментированных колбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВинникова, Л.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:05:51Z
dc.date.available2018-04-17T14:05:51Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionВинникова, Л. Использование бифидобактерий в производстве ферментированных колбас / Л. Винникова, А. Асауляк // Хранителна наука, техника и технологии 2010: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 15-16 окт. 2010 г. – Пловдив, 2010. – Т. LVII, св. 2. – С. 81-84: табл., рис. – Библиогр.: 7 назв.en_US
dc.description.abstractВ статье обосновано использование пробиотических культур при производстве ферментированных колбас. Исследовано особенности развития бифидобактерий при созревании и их влияние на микробиологические показатели ферментированных колбас.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1631
dc.subjectбифидобактерииen_US
dc.subjectферментированные колбасыen_US
dc.subjectпробиотические культурыen_US
dc.subjectсырокопченые колбасыen_US
dc.subjectбактериальные закваскиen_US
dc.titleИспользование бифидобактерий в производстве ферментированных колбасen_US
dc.title.alternativeВикористання біфідобактерій у виробництві ферментованих ковбасen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khranit_nauka_2010_Vinnikova.pdf
Розмір:
1.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)