Використання інноваційних технологій в виробництві м’ясних напівфабрикатів
| dc.contributor.author | Азарова, Н. Г. | |
| dc.contributor.author | Шлапак, Г. В. | |
| dc.contributor.author | Журба, Н. О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-28T10:41:52Z | |
| dc.date.available | 2018-09-28T10:41:52Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Азарова, Н. Г. Використання інноваційних технологій в виробництві м’ясних напівфабрикатів / Н. Г. Азарова, Г. В. Шлапак, Н. О. Журба // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 123–124. | en_US |
| dc.description.abstract | Була вивчена можливість збагачення січених напівфабрикатів із м'яса індички білками рослинного походження з метою стабілізації співвідношення тваринних і рослинних білків у продукті та розширення асортименту напівфабрикатів для здорового харчування. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4342 | |
| dc.subject | інноваційні технології | en_US |
| dc.subject | виробництво напівфабрикатів | en_US |
| dc.subject | м’ясні напівфабрикати | en_US |
| dc.title | Використання інноваційних технологій в виробництві м’ясних напівфабрикатів | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Azarova.pdf
- Розмір:
- 981.08 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: