Вплив воднотеплової обробки при виробництві плющеного ядра з пшениці
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження по впливу тривалості пропарювання шліфованого ядра пшениці спельти на вихід
плющеного ядра.
Опис
Соц С. М. Вплив воднотеплової обробки при виробництві плющеного ядра з пшениці / С. М. Соц, І. О. Кустов, Ю. Я. Кузьменко // Science, Research, Development. #29: Technics and Technology : monografia poconferencyjna (Zbiór artykułów naukowych recenzowanych, Gdańsk, 30.05.2020 – 31.05.2020). – Warszawa, 2020. – Р. 44–45 : fig. – Ref.: 2 tit.
Ключові слова
пшениця, плющені крупи, воднотеплова обробка