Отримання комплексу бетанін-гідролізат геміцелюлоз
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Було дослiджено вплив таких факторiв як концентрацiя соку i полiсахаридної складової, їх масове спiввiдношення, послiдовнiсть змiшування рiдин, температури процесу на повноту зв'язування бетанiну вуглеводною складовою. Пiдiбрано умови, за яких гiдролiзатом гемiцелюлоз зв'язується понад 63 % бетанiну, що мiститься у складi соку.
Опис
Нікітіна О. В. Отримання комплексу бетанін-гідролізат геміцелюлоз / О. В. Нікітіна, А. О. Буйлук ; наук. кер. С. О. Озоліна // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 130–131.
Ключові слова
бетанін, комплекс бетанін-гідролізат, гiдролiзат гемiцелюлоз