Використання Case-технології в процесі проектування соусів підвищеної біологічної цінності
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для моделювання процесу розробки соусів зі збалансованим жирнокислотним складом актуальним та зручним є використання Case-технології, яка в останній час є вагомим інструментом для дослідницьких і проектних завдань.
Опис
Кашкано, М. А. Використання Case-технології в процесі проектування соусів підвищеної біологічної цінності / М. А. Кашкано // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 80-81.
Ключові слова
Case-технологія, проектування соусів, соуси підвищеної біологічної цінності