Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМакарова, О. В.
dc.contributor.authorТортика, Н. М.
dc.contributor.authorКотузаки, Е. Н.
dc.date.accessioned2020-10-16T11:23:18Z
dc.date.available2020-10-16T11:23:18Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionМакарова, О. В. Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья / О. В. Макарова, Н. М. Тортика, Е. Н. Котузаки // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 94.ru_RU
dc.description.abstractРазные группы кексов были выбраны базовым продуктом для разработки изделий с использованием побочных продуктов переработки (ППП) масличных культур. Изучалось влияние ППП растительного сырья на тестовые массы и качество продукции, что позволит разработать технологические подходы их эффективного комплексного использования при производстве различных групп кексов для получения изделий с высокими потребительскими свойствами.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14578
dc.subjectкексиru_RU
dc.subjectпроизводство кексовru_RU
dc.subjectпобочные продукты переработки растительного сырьяru_RU
dc.titleОсобенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырьяru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Makarova.pdf
Розмір:
218.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)