Отримання папаїн-глюканового комплексу
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дане дослідження присвячено іммобілізації папаїну на полісахариді, що володіє широким спектром фізіологічної активності – β-глюкані дріжджів.
Опис
Шапкіна, К. І. Отримання папаїн-глюканового комплексу / К. І. Шапкіна, Ю. Є. Кудряшова // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 122. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
папаїн-глюкановий комплекс, папаїн, фермент, бета-глюкан дріжджів