86707 Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що включає відбір проби, розділення її на два зразки, розведення одного зразка дистильованою водою, визначення фізичної характеристики в обох зразках і порівняння цих характеристик, який відрізняється тим, що у вихідному і розведеному зразках визначають електрокінетичний потенціал і, якщо абсолютне значення цього показника у вихідному зразку є меншим, ніж у розведеному зразку, роблять висновок, що сік є натуральний.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що при визначенні абсолютного значення електрокінетичного потенціалу, як бокову рідину використовують дисперсійне середовище томатів.
3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що розведення соку дистильованою водою здійснюють при співвідношенні 3:1 відповідно.
Опис
Пат. на корисну модель 86707 Україна, МПК A23L 2/02 (2006.01), G01N 27/06 (2006.01). Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани / Бочарова О. В., Боброва І. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201308001 ; заявл. 25.06.2013 ; опубл. 10.01.2014, Бюл. № 1.
Ключові слова
антоціани, натуральні соки, визначення натуральності соків, дистильована вода, електрокінетичний потенціал, дисперсійне середовище томатів