Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІоргачова, К. Г.
dc.contributor.authorКотузаки, О. М.
dc.contributor.authorМакарова, О. В.
dc.contributor.authorГордієнко, Л. В.
dc.date.accessioned2018-12-11T07:58:25Z
dc.date.available2018-12-11T07:58:25Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionЗміна показників якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні / К. Г. Іоргачова, О. М. Котузаки, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 53-55.uk
dc.description.abstractСвіжість борошняних кондитерських виробів є важливим чинником при оцінці споживачем їх якості. Виробники приділяють значну увагу даному критерію, так як, прагнучі поліпшити якість продукції, вони повинні забезпечити збереження свіжості протягом всього періоду їх реалізації, що включає в себе етапи транспортування і зберігання.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5473
dc.subjectякість бісквітних напівфабрикатівuk
dc.subjectбісквітні напівфабрикатиuk
dc.subjectзберігання бісквітних напівфабрикатівuk
dc.subjectнехлібопекарські види борошнаuk
dc.titleЗміна показників якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганніuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Iorgachova.pdf
Розмір:
575.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)