39685 Спосіб виробництва варених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВіннікова, Л. Г.
dc.contributor.authorАсауляк, А. В.
dc.date.accessioned2021-01-19T10:21:53Z
dc.date.available2021-01-19T10:21:53Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionПат. на корисну модель 39685 Україна, МПК (2009) A22C 11/00. Спосіб виробництва варених ковбас / Віннікова Л. Г., Асауляк А. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200811141 ; заявл. 15.09.08 ; опубл. 10.03.09, Бюл. № 5.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва варених ковбас, що включає подрібнення м'ясної сировини, соління фаршу, введення стартової культури мікроорганізмів Staphylococcus carnosus, витримку, тонке подрібнення фаршу, наповнення оболонок, обжарення, варіння та охолодження, який відрізняється тим, що соління фаршу здійснюють мокрим способом, Staphylococcus carnosus вводять у кількості 107¸108 КУО/г, а витримку проводять протягом 6-12 годин при температурі 0-4 °С.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16153
dc.subjectваріні ковбасиru_RU
dc.subjectвиробництво варених ковбасru_RU
dc.title39685 Спосіб виробництва варених ковбасru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 39685 Україна, МПК (2009) A22C 11/00ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39685.pdf
Розмір:
160.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель