Визначення антагоністичної й протеолітичної активності бакконцентратів монокультур Lbc. acidophilus безпосереднього внесення
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено аналіз антагоністичної активності бакконцентратів монокультур Lbc. acidophilus безпосереднього внесення, представлених на ринку України і світу.
Опис
Ткаченко, Н.А. Визначення антагоністичної й протеолітичної активності бакконцентратів монокультур Lbc. acidophilus безпосереднього внесення / Н.А. Ткаченко, А.С. Авершина, Ю.С. Українцева // 80-та Міжнар. наук. конф. молодих учених, асп. і студ. «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI ст.»: прогр. і матеріали, Київ, 10-11 квіт. 2014 р.: у 4-х ч. Ч.1 / НУХТ. – Київ, 2014. – С. 514-515: табл.
Ключові слова
ацидофільні кисломолочні продукти, монокультури Lbc. acidophilus, дитячі молочні продукти, бакконцентрати