Пищевые продукты целенаправленного лечебно-профилактического действия
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования по изучению возможности использования в качестве функциональной добавки для кексового теста на основе химических разрыхлителей свекловичного жома, обладающего ярко выраженными свойствами сорбента.
Опис
Салавелис, А.Д. Пищевые продукты целенаправленного лечебно-профилактического действия / А.Д. Салавелис, С.Н. Павловский // Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій: зб. тез доп. Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 55-річчю заснування ТНТУ та 170-річчю з дня народж. Івана Пулюя, Тернопіль, 19-21 трав. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т. ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 213-214. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
профилактическое питание, продукты профилактического назначения, пектиновые вещества, пищевые волокна, свекловичный жом, кексовое тесто