Збагачені напої на основі фруктових та овочевих наповнювачів
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Були одержані фруктові та овочеві наповнювачі з яблучних вичавок і гарбуза та показана можливість використання їх при виробництві збагачених напоїв.
Опис
Устенко, І.А. Збагачені напої на основі фруктових та овочевих наповнювачів / І.А. Устенко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 22-23 трав. 2014 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2014. – С. 28-29. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
концентровані наповнювачі, пектин, функціональні продукти, консервовані соки